1、第一步，我们首先需要把食材都准备好，包括配料。
2、第二步，西兰花清洗。首先冲洗干净，然后头朝下用淡盐水泡一下，大概20-30分钟，泡一下洗掉残留的农药什么的，很有必要哦，毕竟是吃进嘴巴的东西，随后剪成小朵备用。
3、第三步，虾仁的处理（分两步）。虾仁可以是买鲜活的虾自己处理，挑虾线什么的；我是直接买的虾仁，就拿出来解冻就可以了，已经处理过的，清洗两次就可以了。（然后如果担心有腥味，可以用料酒腌一下，我用的是姜片和一勺醋）这是第一步。接着给处理好的虾仁倒适量的生抽或者酱油、生粉拌均匀，腌制十分钟左右
4、第四步，焯西兰花。往锅里加入适量的水，烧开，然后倒入清洗好的西兰花，焯一下，大致到西兰花八分熟，不用很久，西兰花本就很容易熟。不用久了！盛出沥水备用。
5、第五步，起锅烧油。锅热倒油，先将拍好的大蒜入锅爆香，然后入虾仁，翻炒至两面金黄；到差不多的时候倒入焯好的西兰花，放一点盐稍微翻炒一下就可以出锅啦。（我最后面装盘的时候撒了一点孜然粉，很香～大家依个人口味咯，不妨也很好吃的）
