1、温水加入酵母粉，静置3-5分钟备用。厨师机搅拌盆中加入面粉235g、糯米粉45g、细砂糖8g、盐5g等干性材料。
2、接着一边加入酵母水，一边用厨师机进行慢速搅拌
3、搅拌完成后，封上保鲜膜，将面团放置在温暖处，发酵1~1.5小时，至面团变成原来的2倍大即可。
4、准备馅料。肉桂怿媪镏桃味：将肉桂粉、一半的黄砂糖，加入面粉中拌匀。甜芝士味：马苏里拉芝士切小块，搭配剩下黄砂糖使用。
5、平底锅中倒入食用油，油量大约到达饼的一半。揪一小团面团，稍微揉圆再压扁，中间用勺子舀入肉桂糖粉，像包包子一样包起，将开口捏紧，以免煎饼的时候糖液漏出。
6、在面团中间先舀一勺黄砂糖，放上芝士，再舀一勺糖盖住芝士，一样像包包子一样包起，将开口捏紧
7、把做好的饼放进平底锅中，用准备好的平底工具把饼压扁，慢火把饼两面煎脆，一边加热可以一边压一压
8、煎至金黄，完成
