1、泡米，用清水泡40分钟
2、把米泡上就可以开始切羊肉。肥瘦分开，切成小块。胡萝卜切粗丝，洋葱切丁备用。
3、锅中热少量油，先把肥肉下锅煸出羊油，不喜欢吃肥肉可以煸完捞出扔掉
4、下羊腿肉翻炒
5、再下入洋葱翻炒一会儿，加盐(可以多加一些，后面还要加米饭)
6、加水炖30分钟，水量刚刚没过羊肉即可
7、羊肉炖好后放入胡萝卜
8、把胡萝卜翻到下面，羊肉翻到上面，以防糊锅
9、待胡萝卜变软，把米倒进锅里摊平，加水到刚刚没过表面
10、撒上葡萄干和杏干，盖上锅盖小火焖20-30分钟
11、焖的过程中不要鲁饰蝮柙翻动，可以留意一下是否糊锅。我是用铸铁锅做的，大家如果家里锅底薄，怕糊锅还可以换成电饭煲，火候根据自家锅灶的脾气把控，米饭焖熟就可以出锅了。
12、把菜和米拌匀，尝一下咸淡，看是否需要再加些盐
13、可以开动咯！
