1、鸭子洗净，肚子里清干净。
2、用料酒给鸭子洗个澡，用盐和老抽均匀涂抹鸭子，腌一个小时。
3、香菇、莲子、花生提前泡好。栗子、腊肠、胡萝卜、香菇、蜜枣切小丁。
4、糯米控干水，把所有小丁丁全部倒入糯米中，加适量老抽和盐，搅拌均匀备用。
5、把馅儿料填入鸭子肚子并缝合，不要压太瓷实，糯米熟后会膨胀。
6、过重加油，油温后放草果、八角、桂皮、姜煎出香味，慢慢放入填好馅料的鸭子略煎。（家氇筐塘瓠里做放油太多浪费，可以把锅斜放，用勺子把油浇到鸭子身上）
7、煎好的鸭子放入上气儿的蒸锅蒸75分钟，焖15分钟，即可出锅。
8、吃的时候把线拆开，用刀切开胸部就可以享用美味了^_^
