1、水油皮制作:中筋面粉120g，猪油50g，糖20g，水60g，混合均匀揉成可以拉出筋膜的光滑面团，醒面半个小时左右。
2、油酥皮制作：中筋面粉：120g,猪油60g，油酥材料混合均匀。
3、咸蛋黄表面喷白酒，放进180度烤箱烤至表面略微变黄，大约5分钟，烤好后放置冷却。
4、红豆沙，平均分为16份，每份大约25g。
5、把烤好的咸蛋黄挨个包上红豆沙，包好备用
6、水油皮和酥油皮各自平均分为16份，并把酥油皮包裹在水油皮里面，收口朝下放置。
7、将包好得油酥皮用擀面杖擀成椭圆形，反面后从上而下卷起来，卷好得油酥皮静置松弛15分钟，取静置好的油酥皮，擀开，再次自上而下卷起、静置松弛15分钟。
8、松弛好的油酥皮，封口朝上，拇指由中间按下，然后四角朝中间折叠，用擀面杖轻轻擀压薄，擀成圆形
9、豆沙蛋黄馅放在油酥皮上面收紧口，收口记住朝下放在烤盘上
10、鸡蛋去蛋白。留蛋黄，将包好的蛋黄酥表面刷蛋黄，来回刷两次蛋黄，撒黑芝麻装饰，放入预热180度烤箱，烤30分钟左右至表面上色即可。
