1、挑选新鲜的里脊肉500g，清洗干净后改刀切成3厘米长的条条，备用。喜欢吃片片的也可以切成片，随意任性。
2、加入鸡蛋，盐，糖，五香粉搅拌均匀后，腌制2小时。腌制可以让里脊肉更加的入味，如果着急吃也可以稍稍腌制一会儿，或者不腌， 口味欠佳。
3、面粉加入鸡蛋适量的清水搅拌成糊糊后，加入腌制好的肉条。充分搅拌。面粉的糊糊不可过稀。能挂往肉条即 可。
4、锅内放入适量的植物油，热油后放入加 了鸡蛋糊的里脊肉。火不宜过急，过急容易将肉炸糊，火也不宜过慢中火为佳。火过慢会使肉发软口感不好。
5、里脊肉漂浮在油面上之后，翻转个，继续中火炸。稍稍变色后捞出。
6、大火加油温后，在将里脊重新回锅稍炸一下即可，捞出控油。
7、晾凉后就可以装盘享用了。加入适量的孜然会有种烧烤肉的感觉。也可以加入椒盐吃。
8、味道很不错的哟，外酥里嫩。口感非常棒。喜欢吃的可以参考一下。
