1、选料从无花果原料上做好第一步的把关，选择成熟适宜的无花果（不宜过熟）挑选个头大并且饱满的无花果；
2、清洗-去蒂-分切将采摘的新鲜无花果使用气泡清洗机清洗之后，去除其果柄，可选择切成片状或切瓣进行烘干，也可以整颗烘干，切开后的无花果烘干效率快，时间比整果烘干缩短一半以上。然后分步进行脱皮、护色（漂烫机）等处理
3、块状烘干一般初期1小时设置温度宜在70-85℃的范围，在短期内使无花果水分大量的妨澈记豳蒸发，这4小时的排湿控制在50%，第二段8小时的时间，温度以60-70℃的范围为基准，稍缩短排湿时间，湿度控制为30%，第三段5小时的时间，温度降低50-60℃，湿度 继续降低至10%；整个过程约18小时，无花果含水率降到15%以内；
4、整颗烘干需要的时间更长一些，先将果子均匀的铺放在架子车上，推入烘干房烘干25-30小时后，再推出烘干房外阴凉的地方放置一天，再推入烘糜卣吨还房内进行第二次的烘干。无花果烘干机一天的烘干量视机型规格决定，最少的以600-800 斤一个批次，最多的2000斤一个批次，10000斤甚至更大产能则考虑对吹及组合方式即可；
5、回软-包装无花果烘干冷却后还要有一个回软的过程，注意用塑料薄膜保护好，以防细菌滋生。经过2天左右的回软过程即可封袋包装入库了。
