1、准备好食材肥牛卷提前解冻，金针菇，葱姜蒜干辣椒花椒粒。
2、肥牛卷提前解冻。
3、肥牛用开水烫20秒变色即可捞出，锅中烧水放两勺料酒去腥，不要烫得太过，肉质容易变老口感不好。
4、金针菇清水洗净备用。
5、做一锅热水，烧开放入金针菇焯水3分钟。
6、焯好的金针菇控水备用。
7、提前准备一些香芹，切段备用，这个是配菜 也可以用其他替换
8、起锅烧油下，葱姜干辣椒，花椒粒炒香。
9、下入咖喱酱和切好的芹菜，翻炒片刻
10、加400-500毫升开水，汤汁翻滚后加入金针菇
11、加胡椒粉，蚝油，海鲜酱油搅拌均匀。口重可以放少许盐，
12、倒入肥牛卷
13、搅拌均匀 ，放一勺鸡精，煮开即可关火，盛出备用， 在最上面放上香菜段干辣椒小米辣，再起锅烧油，小火放几粒花椒 烧至微微冒烟时关火，淋在上面即可享受美味…………
14、出锅啦……不要忘了最后淋上热油
15、备好米饭
16、趁热吃才美味～
17、咖喱的浓香，牛肉的醇香弹牙，金针菇的爽滑，在唇齿之间交织回味无穷
