切洋葱，真是件令人“伤心”的事情，因为它会让我们“情不自已”地流眼泪。本人喜欢吃洋葱，但也禁不住流泪，于是在多次的下厨经历中，终于总结出了一些切洋葱不流泪的方法，现在就分享给大家。
最常见误区
1、经常看到有人建议戴泳镜来着，其实烂瘀佐栾这是错误的，洋葱之所以令我们流泪，是因为它被切开时会释放出一种酶，叫做蒜胺酸酶，这种帜咚两下酶和洋葱中的氨基酸发生反应之后，氨基酸转化成次磺酸，次磺酸分子重新排列后成为硫代丙醛-S-氧化物被释放到空气中。因而你尽管保护了眼睛，但这种物质仍能通过鼻子来刺激你流泪。
切洋葱的几个技巧
1、将洋葱去皮，直接放进冰箱里，冰冻3到4分钟后取出，这时再切，洋葱的刺激就明显小了很多。
2、冰的可以，热的当然也行。洋葱去皮后，整个放在热水中浸泡3到4分钟，这样也是不会流眼泪的。
3、将菜刀与洋葱都放到凉水里浸泡一会儿，之后切洋葱时记得保持菜刀的湿润，如此也能有效减少刺激。
4、最后再介绍一种方法，就是嚼口香糖。因为咀嚼可以锻炼咀嚼肌，活动颞颌关节一定程度上阻碍了洋葱对鼻子的刺激。
