主料
鲜活蛤蜊500克
辅料
葱1根姜2-3片
蒜3瓣干红辣椒少许
花椒少许盐少许
鸡精少许酱油2小勺
料酒2勺
美味辣炒蛤蜊的做法步骤
1. 将活蛤蜊放在盛满水的盆里2-3小时吐尽泥沙，这样就不会影响口感了
2. 准备好配料，一根大葱切小段，姜2-3片，蒜3瓣压碎，辣椒和花椒依据个人口味
3. 将蛤蜊捞出冲干净，沥干水分
4. 锅里放油，不用太多，爆香准备好的配料，然后放入蛤蜊大火爆炒，这是加入料酒，目的是除腥味，并且让蛤蜊们喝醉之后张开它们的壳，使肉炒熟入味
5. 待所有蛤蜊都张开嘴后放入2小勺酱油，少许盐和鸡精，炒匀即可盛盘
