1、首先我们先准备两块米粉洗干净，将瘦肉切成肉末，鸡蛋打均匀，辣椒 葱 切成碎片，用一个小碗装好，准备炒粉的时候用，
2、第二我们用锅烧开水，将粉放入开会中煮开，待粉煮开后，将粉捞起过滤水后，再放入冷水中，避免结成一团，冷却好后，我们开始炒米粉。
3、我们拾什猎雄烧开油锅，倒入适量的油，将打好的鸡蛋放入盐先煎好，煎鸡蛋不能太老，适中就可以，煎好鸡蛋后，我们用碗盛起后面使用。
4、鸡蛋煎好后，我们再往油锅倒入适量的油，将肉末，辣椒加入盐进行翻炒至五分熟后就将粉到付油锅进行翻炒，期间加入酱油，粉炒好后我们加入鸡精调鲜。
5、处理完这些步骤之后我们将鸡蛋放进锅里过一遍入味，最后将其盛起，一到美味的炒米粉就好了，但是，别急，最后面还有个步骤。
6、我们将盛好的米粉上面撒上我们的葱花，热气会把葱花蒸熟，如果不喜欢带点生味的葱花也可以在上锅前放入炒，这样就很熟。
