1、在菜场挑选猪蹄 让老板帮忙烧毛 砍断。回到家冷水下锅（放入姜片和料酒）煮开。冲洗干净备用。
2、放入冰糖（实在没冰糖白砂糖也可以。）小火炒 直至糖全部融化。
3、倒入事先准备好的猪蹄。（这一步是用来上色的。）
4、颜色看起来很不错。
5、准备好的大料放锅里爆香～（喜欢吃麻的 可以放点花椒。）把事先的猪蹄倒进去一起焖。赶时间的可以用高压锅。不赶时间的可以用电池炉.怎么方便怎么来。放入盐、生抽、豆豉油（我倒了一盼内溲铫点秘制酱料放入猪蹄里。）高压锅上汽压10分钟。电池炉半小时吧。（筷子能搓进肉就代表OK了。）
6、当然我选择先用高压锅～压了十分钟。打开那一刻香味就出来了。但是可能这个猪平时运动量比较大～所以我拿出了砂锅继续煲。因为高压锅里很多汁用砂锅收一收～砂锅抹油少许 放入大蒜 爆香倒入刚出锅猪蹄…用小火去煲～
7、完成
