1、制作一个6寸中空戚风（戚风的制作方法可见我以前的菜谱）
2、倒扣放凉后脱模
3、刀子沿着蛋糕中间的孔伸进去，在戚风中间割一圈，但不要割断，放在一旁备用。
4、30克杏仁片用150度左右的温度烤5分钟，烤到金黄色，取出放凉（没有烤箱可以用平底锅翻炒）
5、80克牛奶、40克淡奶油、10克玉米淀粉、10克糖放进小奶锅，用蛋抽搅拌均匀，然后用最小火慢慢加热并用刮刀不停搅拌，直到液体冒热气，锅内液体呈半流动的固体状，离火，放入切碎的30克黑巧克力，不停晃动锅子，直到巧克力融化（这一步最关键，在整个过程中，我一直用手拿着奶锅，让它悬空，离明火远一点，防止加热过度）
6、150克淡奶油加10克糖，用电动打蛋器打到6分发，就是出现纹路但还会微微流动的状态
7、将放凉到手温的巧克力酱倒入淡奶油中，用蛋抽搅拌均匀
8、将淋面酱装进裱花袋，从蛋糕的中间注入蛋糕中
9、直到蛋糕表面都布满巧克力酱，四周有自然滴落的效果，在表面撒上烤熟的杏仁片即可
10、切开蛋糕，流出满满的巧克力酱，可不就是爆浆么？
