1、油皮所有材料放在一个盆里
2、揉成光滑面团，盖保鲜膜松弛30分钟左右
3、油酥所有材料入盆
4、揉成光滑细腻团状，盖保鲜膜静置
5、蛋黄剥离出来后，烤箱中层170度烤5分钟取出放凉（我用的是生咸鸭蛋直接磕出来的咸蛋黄）
6、油皮松弛的时间刚好可以先做内馅，咸蛋黄放凉后，取莲蓉馅20g压扁包入一个咸蛋黄，用虎口慢慢均匀收口，然后搓圆，依次做好10个内馅（图中上面部分是做好的内馅，下面部分是操作手法）
7、松弛好的油皮油酥分别分成五等份，油皮20g一个，油酥15g一个
8、油皮包油酥，捏紧收口，收口朝下放置，盖保鲜膜松弛5分钟
9、进行第一次擀卷，如图面团收口朝上，用擀面杖上下均匀轻轻擀开，再自上而下卷起，收口朝下放置
10、五个面团依次擀卷一次，完成后盖保鲜膜松弛5分钟
11、进行第二次擀卷，如图将第一次擀卷收口朝上竖放，用擀面杖上下均匀轻轻擀开，再自上而下卷起
12、用刮刀将二次擀卷后的面团从正中间一分为二，切口朝下放置，按扁擀成圆形
13、将之前做好的馅料分别包入10个酥皮，用虎口收圆的手法，最后捏紧收口，收口朝下
14、依次做好10个，摆入烤盘
15、烤箱预热后，送入烘烤，175度上下火，中下层，30分钟，注意烘烤一半时间时加盖锡纸避免顶部上色影响成品颜值
16、出炉！
17、淡淡的紫色，层次分明！非常美！
18、切开一个，太酥了！
