1、选用优质猪前腿肉。把前腿肉切小块。放入料理机，打入一个鸡蛋，加入生姜丝。搅打成细腻的肉泥。（Tips:没有料理机的可以剁碎，剁碎后拌入蛋液）
2、香菇、胡萝卜提前切成小碎沫，加入肉泥中；加入生抽、盐、玉米淀粉。用筷子往一个方向搅拌均匀。把肉馅（薄薄一层）铺在准备好的豆皮上，用勺子铺平整。
3、从一侧卷起，按压紧实。放入蒸锅，冷水上锅，中火蒸20分钟，焖2分钟，取出后切成小片就可以了。
4、把豆皮裹上肉馅后，扔到锅中蒸熟就能完成，很省事儿，不用宅烀佑狻炒不用炸，既可以当主食也可以做副菜。 做好的肉卷煮面煮汤放几块进去，味道也很鲜美，拿来宴客也是一道不错的美餐。 好吃又解馋，豆皮口感扎实，卷上饱满多汁的肉馅，一口下去，满嘴留香。
