1、13克可可粉加33克开水拌匀备用，色拉油、牛奶加10克细砂糖混合，“Z”字手法搅拌均匀，翻拌至没有干粉就行，千万不要过度翻拌，会起筋的
2、搅拌至乳化状态，加入可可糊，搅拌均匀，筛入低筋面粉
3、加入4个蛋黄，我一般都是准备好一个干燥的盆，蛋黄磕进面糊里，同时蛋白就直接磕进准备好的打蛋盆里了
4、打发蛋白，剩余的55克糖分三次加入，打发大鱼眼泡，加一次糖，发至细腻泡泡加一次糖
5、打发至弯钩状态，就可以了！蛋白打发的太硬，蛋糕胚容易裂开，铲一大铲子蛋白到可可面糊中，炒菜手法翻拌均匀
6、继续翻拌均匀，翻拌速度要快，不然很容易消泡！将翻拌均匀的面糊倒入模具，放入提前预热好的烤箱烘烤温度：中层上下火180度
