1、青菜洗干净，准备切碎，先这样叠整齐这样把叶子和茎切两端叶子部分卷起来
2、切碎茎纵向切三刀再横向切碎
3、都倒在大盆里，撒上盐，用量1.5-2小勺，用量按自己口味比炒菜多一点点就好。用力抓匀，腌制3-4小时。
4、趁腌制的时候剥毛豆干辣椒切碎
5、和毛豆放在一起倒入刚没过的水这个时候青菜已经差不多腌制好了先尝尝青菜的汁水咸度，觉得过咸就用水冲一冲挤干水分，不咸的话待会儿煮毛豆的时候加点盐
6、把毛豆干辣椒水一起下锅中小火煮煮到水分收干毛豆也软了，放点油炒一炒挤干水分的青菜也一起炒炒最后按个人口味放点糖炒匀就可以出锅了！
