1、酵母粉、鸡蛋、牛奶、淡奶油、糖、盐放在碗里打匀，加入面粉和成光滑面团，覆紧保咳飕柙跎鲜膜发酵至原来两倍大，面团揉捏排气后分为两份，每份在600g左右，保鲜膜包好醒10-15分钟。
2、醒好的面团逐个擀开成长方形。
3、核桃仁烤箱不预热150度13分钟烤香。
4、葡萄干净水过两遍，置漏勺中晒干、风干、沥干、吹干表面水分。
5、铺放核桃仁和葡萄干，收口的一端留3-5cm不铺果仁，卷钿逐码苑紧一点，抻一抻压一压都是办法，反正尽量卷紧实，因为面团比较干硬，收口的地方可以在内侧涂一点水以利粘合。
6、卷好的列巴胚覆保咳飕柙跎鲜膜，自然覆盖无须覆紧，喷点水以保持湿润，放进烤箱30-40度，40分钟左右二次发酵，二发好取出烤盘；选择上下火165度预热烤箱。
7、二次发好的列巴用刀片先在两端5cm处各斜划一刀，正中间来一刀，三个刀口中的两段正中间再分别来一刀，这样五个刀口很容易整齐划一。
8、进预热好的烤箱，置中层，上下火165度，新疆列巴结实防止夹生需要烤45-50分钟；15分钟左右观察上色，上色有个八、九成了就盖锡纸，锡纸光面朝上，烤足45分钟，关火后焖个2、3分钟出炉。
9、出炉彻底放凉，放凉后切片。
