1、制作中粒面团：将中粒面团均匀混合成面团。
2、放入冰箱大概5℃冷藏17-24小时，发酵至3-4倍大，内部呈蜂窝状，闻起来发酸,略带有甜酒的味品疏饯懒道。（我是揉好的中种马上放冰箱，家里西门子的冰箱，2档，冷藏了约10小时就已经发好了）
3、中种剪成小块后，与主面团中除黄油的所有材料混合，揉至光滑。加入黄油，揉至完全阶段。
4、揉好的面团。
5、面团放在26℃左右的环境中进行一次发酵，发至2-2.5倍大。用手指蘸少量高粉，在面团戳小洞，洞口缓慢回缩（基本不回缩）,不塌陷即可。
6、取出发好的面团，轻轻按压排气，平均分成三份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。进行二次擀卷，排入模具。
7、进行第二次发酵，霉菌为7-8满。
8、烤箱180°烤45分钟左右。上表面上色了注意及时盖锡纸。
