1、第一步：准备千张，一小把大蒜，一个香菇，一个青椒，（还可以加入其它食材，按个人喜好搭配）
2、大蒜叶斜刀切
3、准备生姜、干辣椒、葱叶、香菜少许，青辣椒
4、第一步：千张焯水后捞出沥干水分，切成细丝，第二步：淀粉加适量水。 第三步：自制调料，把蚝油、醋、酱油、五香粉、麻油全部调在一起，作为调料，放入碟中备用
5、放入生姜适量，少许盐，再放入大蒜爆炒
6、大蒜叶炒变绿即可起锅，先装盘
7、放入油，再放入辅料煸炒
8、第一步：大火速炒干丝60秒，避免粘锅，放入自制调料，再迅速翻炒。 第二步：放入淀粉勾芡，煮2分钟
9、放入香菇和青椒再煮1分钟
10、最后加入胡椒粉、鸡精、麻油、香菜，把刚刚炒好的大蒜叶放入，立即出锅。避免大蒜叶变黄。
