1、滋阴养心方：用于气阴两虚引起的心慌气短、失眠等症。 制法：糯米30克，银耳30克(水发)，莲子30克。
2、润肺鸣金方：用于肺阴虚损、口干舌燥、痰稠不利、咽喉肿痛等症。 制法：银耳30克(水发)文火煮10分钟加入菊花10克，冰糖少许，代茶饮。
3、银耳的烹制多以煲粥为妙，简便易操作，可将原料入锅大火开后，小火熬至黏稠。也可用压力锅，大火上气后改小火15分钟。
4、此外，银耳山药米粥：可润肺养胃银耳百合米粥，能祛火润肺，治久咳痰多；银耳杏仁米粥:止咳平喘，润肠通便；银耳蜂蜜大海饮，可清热利咽喉，顺肠通便。
5、以上煲粥均可加入适量牛奶或豆浆，既增加营养，又增添美味，醇香绵口，后味无穷。
