西红柿鸡蛋面的正确做法

 时间:2024-10-12 01:50:39

1、准备好鸡蛋和西红柿,把鸡蛋打入碗中,将蛋清蛋黄搅匀。鸡蛋多搅拌一会可以更好吃哦。西红柿洗净切成如下图所示的块。西红柿根部可以剔除,能使口感更好。

西红柿鸡蛋面的正确做法
西红柿鸡蛋面的正确做法
西红柿鸡蛋面的正确做法

2、把灶点火,将炒锅烤干,倒入食用油,食用油最好沒过锅底,然后在摇晃一下使食用油和锅的接触面积更大,这样不易粘锅。炒锅一定要干燥倒入食用油才不会迸溅。

西红柿鸡蛋面的正确做法
西红柿鸡蛋面的正确做法

3、油微微冒烟后调小火候,倒入搅拌好的鸡蛋,炒熟后再放入西红柿。现在可以稍微调大一些火候,因西红柿比较凉,而且水分多,需要调大一些火候才能更美味。

西红柿鸡蛋面的正确做法

4、调大火候以后放入适量的盐,是西红柿渗出多余的水分成汤汁,这样汤汁口感味道更好。将西红柿炒软就可以加入适量的水。加水后放入用虾皮会有海鲜的味道哦。

西红柿鸡蛋面的正确做法

5、等水沸腾后,可以加入少许味精,使汤更鲜。加入味精搅拌均匀就可以放入面条了。放入面条后要立即搅拌,防止面条粘在一起。如果有部分粘在一起可以用筷子搅拌开。

西红柿鸡蛋面的正确做法
西红柿鸡蛋面的正确做法

6、放入面条,用火将面煮沸,调成文火,等煮到面条微微透明就熟了,可以享受美味了。

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