1、将瘦肉切成约5厘米长，2厘米宽的，如果觉得不好切，可以放到冷冻室15分钟，待肉旃仳疸庾稍硬时切片，注意不要切到手哦
2、用淀粉两汤匙，鸡粉1汤匙，生抽1茶匙，料酒1茶匙，蛋清半个，盐胡椒粉和少量水将肉抓匀，纺织半小时入味
3、将木耳泡发，将木耳和生菜烫熟，放到一个大碗里备用，（烫菜的水不要倒掉，做水煮的汤是可再次利用0
4、用小火将干辣椒和花椒慢慢焙干，颜色变暗，香味出来即可取出备用，可将其放在调料盒中备用，发（放入调料盒可以避免一直吃到花椒的尴尬）
5、将油锅烧制四五成热，下豆瓣酱3勺小火炒出香味，加入葱段，炒制吐出红油，放入葱段，煸炒几下，将刚刚的水加入
6、加入一勺味精，一勺白糖，至水烧开，可以下肉片，煮开后1到2分钟即可，保证肉的滑嫩
7、将煮好的肉片码在配菜上，倒入汤，将干辣椒，干花椒，蒜末等洒在上面，炒锅加入食用飒蛏擢墟油，待油烧制7.8成热，关火，淋在上面，香味四溢
8、再加一碗米饭，就可以香喷喷的开吃了
