大蒜在生活中的妙用

1、 大蒜有调味和杀菌作用; 炖鱼、炒肉、烧海参时放入蒜片或拍碎的蒜瓣，能去腥提鲜;

2、 烧茄子、炒猪肝、做绘菜时放入蒜片，能使菜散发香味; 吃饺子时蘸香飒蛏擢墟油、酱油、辣椒油、醋浸泡过的蒜汁，格外好吃;

3、 用馒头蘸汁吃，既开胃口，又可防止胃肠疾病。蒜泥拌黄瓜、拌凉粉、拌溱碳叛鹤前泥，菜味更浓; 蒜未与葱段、姜未料酒、淀粉兑成汁，用于熘炒类佳肴，更出昧。