皮蛋粥的功效与作用是什么

 时间:2024-10-12 04:55:06

皮蛋粥的主要健康功效茧盯璜阝就在于它成分中的多种杂粮,既可以增加食物中粗纤维的摄取量,有助肠胃的蠕动消化,同时也获取了蔬菜中的维生素E、维生素B等营养物质,满足了人体所需的主要成分。

蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当,而矿物质总量远胜鸡蛋,尤其铁、钙含量极为丰富,能预防贫血,促进骨骼发育。主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。

铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

皮蛋粥的功效与作用是什么

以下人群不宜吃皮蛋:

1、儿童

皮蛋中除了含铅,还有锌和汞等重金属,儿童对重金属的吸收能力较强,会引起骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎,严重的会影响智力发育。

2、老年人

由于皮蛋含铅量较高,容易导致老年痴呆、掉发、牙齿脱落、丧失方向感等症状。

3、孕妇

由于皮蛋含铅量较高,容易导致流产、早产、胎儿畸形、胎儿营养不良、胎儿脑发育迟缓、智力低下、行为缺陷等多种危害。

4、肝肾疾病患者

肝脏是人体最大的解毒脏器,皮蛋产生的副作用需要肝脏解毒处理,肝病患者食用过多会引起铅中毒,破坏神经系统及消化系统,此外,脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病患者也不宜吃。

5、体质较差者

皮蛋含有很多菌类,这些细菌会进入皮蛋内,若是身体素质较差,身体抵抗力差,很容易感染上菌类,引起不适。

6、高血压患者

皮蛋含钠是鸭蛋的5倍,胆固醇比瘦猪肉高,导致尿中钠比钾高,胆固醇升高。

以上内容参考:人民网—六类人不宜吃皮蛋 如何安全健康吃皮蛋?

以上内容参考:百度百科—皮蛋粥

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