1、鸡翅洗净，斩成两段，放适量盐、生抽、蚝油拌匀，密封后移入冰箱冷藏腌制一个小时以上；
2、 新土豆去皮、洗净，切成小块，用清水浸泡备用；
3、 青椒、红椒洗净，切成小块，生姜切片备用；
4、 起锅，向锅内倒入少量油，将腌制好的鸡翅码放在锅中，煎至两面金黄；
5、 放入生姜煸香，加入两粒冰糖、适量老抽翻炒上色后，调入几滴陈醋，翻炒；
6、 土豆沥干水份后倒入锅中与鸡翅混合；
7、 略微翻炒一会儿后，倒入没过鸡翅土豆的热水，大火烧开后，转小火、盖上锅盖焖煮；
8、 至汤汁快收紧，加入青红椒翻炒断生；调入适量盐、陈醋翻炒即可出锅。
