1、 荷兰豆相比起人们常吃的其它蔬菜（白菜、胡萝卜、青椒等）来说，其含有的蛋白质含量要高于其它蔬菜（每100g荷兰豆含有2.5g蛋白质）。 蛋白质又是人体每天必需的物质！尤其是蛋白质中的赖氨酸，对人体起到提高免疫力，促进身体正常发育的重要作用！
2、 荷兰豆当中含有丰富的的维生素C（每100g荷兰豆含有16mg螗徇吼笊维生素C）与维生素A（每100g荷兰豆含有80μg维生素A）。 维生素C可以促进人体的新陈代谢，加快整个身体的血液循环。维生素A可以预防夜盲症，预防近视等眼部疾病！
3、 因为荷兰豆中富含赖氨酸，其能有效地促进人体胃蛋白酶和胃酸的分泌。因此，如果在吃饭的时候先吃上一口荷兰豆，一定会让你这顿饭胃口大开！
4、 荷兰豆含有丰富的膳食纤维（每100g荷兰豆含有1.4g膳食纤维），其能有效地促进肠道蠕动，缓解便秘！ 又因荷兰豆属于绿叶菜，没有什么可忌口的，适合任何人群吃。所以，对患有肠道疾病和便秘的患者可以放心地吃荷兰豆来缓解病症！
5、 据古代医书记载，荷兰豆性平、味甘，经常食用可以起到和中下气、排除体内堆积毒素，利小便等作用！ 尤其是在容易让人们着急上火的夏天，如果可以经常吃荷兰豆，是对人体有很大帮助的！
6、 荷兰豆还含有钙（促进人体骨骼成长）、磷（参与牙齿和骨骼的形成）、镁（缓解人体痉挛症状）、钾（维持人体血压平衡）、铁 （预防缺铁性贫血）等人体每天所需的微量元素！
