1、黄瓜黄瓜不但有美白的功效，黄瓜还含有维生素B1、核黄素、维生素C等多种维生素，这些丰富的维生素具有有生津止渴、治咽喉肿痛、除烦解暑等作用。而且黄瓜也可以生吃，如果正赶上家里没有水果了，又想吃点东西解解渴，去去暑，那么黄瓜是替代水果的不二选择！除此之外，黄瓜还有减肥疗效，夏季蔬菜，黄瓜是不可或缺的
2、洋葱做洋葱的时候可能会让很多人头疼，因为总会“泪流满面！”但是，你知道让人辣的流泪的物质是什么吗？有机硫化物就是洋葱的主要辣味来源，而且经国内外专家研究表明，这种活性物质对于金黄色葡萄球菌、白喉杆菌等具有较强的抑制作用，并且还有降血压、防癌等保健功效。需要注意的是，洋葱最好生吃或者短时间清炒，否则其中的活性物质会被破坏。
3、西红柿由于夏季是西红柿上市的季节，很多朋友，尤其是中老年朋友，都很喜欢做西红柿鸡蛋汤，因为夏天是很闷热的，这个时候来上一碗徇柝璎镨清鲜可口的西红柿鸡蛋汤，不仅仅可以做到开胃的功效，还对身体健康有很大的帮助！而且本身西红柿还可以凉拌或者糖拌，这两种西红柿做法对于夏天这种炎热的季节来说是不二的选择！不仅能预防及改善各种身体疾病的同时，还能促进肠道蠕动，祛脂排毒，让你的肥胖体质发生根本变化！
4、苦瓜由于夏天十分炎热，人很容易着急上火。吃苦瓜能消暑解乏，并且能刺激人的食欲，是最适合夏天吃的瓜类蔬菜。苦瓜味苦性寒，因而有清热泻火的功能。天忻稿痞烁气热了，大家都开始刻意多吃一些苦瓜来清热消暑。虽然苦瓜味苦，口感对于有些人来说可能不适，但是你要仔细回味一下，发现苦瓜其实越苦味儿越好。而且因为苦瓜越苦，苦瓜素的含量就会高，营养价值也就越高。如果实在是受不了苦瓜的苦味儿，那这里还有一个办法教给大家！可以将切好的瓜片洒上盐稍微放一会儿，然后将水滤掉，再进行烹饪，苦味定会减轻许多，一道并不太苦的苦瓜菜就出锅了。
5、芦笋芦笋性味甘寒，有清热、利尿功效。因此，在炎热的夏季，食用芦笋是人们普遍的选择。此外，芦笋的尖端含有丰富的维他命A，这种维他命具有保护视力的作用。而且芦笋中也含有大量的黄酮类物质，这种物质具有抗氧化的作用，经常食用对防衰老有不错的效果。炎炎夏季，弄一道凉拌芦笋简直好不快活！
6、冬瓜从中医学角度来说，冬瓜可以清热利湿，帮助祛除毒素，是降温防暑的好食物。而从现代营养学研究显示，由于冬瓜的含水量极高，在50%-60%以上，而且富含多种矿物质和维生素，可以有效补充因夏日炎热而造成的大量水分和营养的流失。
