1、把所有所有材料称好，不粘锅开小火，先放黄油，黄油全部融化后放入棉花糖，大的棉花糖也没关系不用剪小块，毕竟剪小也费时间不是。
2、棉花糖融化到这个程度就可以关火，关火，关火说三遍是因为怕你们不注意看。因为一直开小火的话很难搅拌均匀，而且容易炒过。我做了很多次以后发现，关火以后再搅拌可以很容易的把黄油和棉花糖搅拌均匀。
3、就像这样。
4、黄油和棉花糖搅拌均匀以后就可以加入奶粉，这里我做可可口味的所以在奶粉里加入5克的可可粉，做抹茶味的就加入5克抹茶粉，可可粉有点结块了也没关系，一样可以搅拌得很均匀。奶粉最好用全脂奶粉，不要用婴儿奶粉，有股腥味。
5、倒入奶粉以后稍微搅拌几下，这时候就重新开小火，重新开小火。
6、开着小火不停的搅拌就可以把奶粉棉花糖糊混合得很细腻，不能炒得太久，混合均匀看不到奶粉就要关火了，炒太久做出来的馅会硬，粘牙，没有拉丝的效果。
7、不确定的话用刮刀或手揪一点起来看看，能拉丝就可以啦。
8、混合好的牛扎饼馅是不粘手的，取一小团搓圆放在梳打饼干上，再拿另一块盖上就做好了。
