1、腐竹提前浸泡，泡至非常柔软
2、黑木耳也要提前浸泡，浸泡好以后撕成小朵备用
3、蒜苗洗净切成小段备用
4、猪肉切成丝备用
5、葱姜也切成丝
6、泡好的腐竹切成菱形
7、锅内放入花生油烧至八成热
8、放葱姜末、花椒粒爆香
9、放肉丝煸炒，同时加入酱油、料酒、盐
10、先放腐竹和黑木耳翻炒均匀
11、加入蒜苗继续翻炒
12、最后加入一点食醋和香油，关火，加点鸡精，即可出锅。
13、蒜苗含有辣素，其杀菌能力可嚼秒躞句达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导胆疃腹冠肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。所以蒜苗腐竹炒肉是一道很有营养的菜品，今天小编就来教你做这道菜~
