1、五花肉切成士候眨塄大概2cm宽1.5cm厚，香菇温水泡开后剪成小片，大概每朵香菇剪成4块。热锅后倒入适量花生油，五花肉下锅翻炒一下，依次加入酱油、盐、味精，香菇、鱿鱼干、五香粉，翻炒一下，倒入开水，基本淹没五花肉即可。把炒好的五花肉倒入砂锅里盖上盖子，小火煮半小时。
2、炖熟的五花肉沥干卤汁。热锅后倒入花生油，把浸泡过的糯米沥干水份，倒入锅中翻炒，刚才炖五花肉的肉汁可以倒入锅中一起翻炒，加入适量食盐。火记得调小，稍微翻炒一下，盛到盆里。
3、粽叶提前准备好。如果是晒干的崔糖箨奕粽叶，要先到开水中烫几分钟，然后放入水中浸泡1小时以上。泡开后的粽叶头尾用粽叶剪掉。粽绳也要跟粽罡瘭抻馒叶一起下锅烫，然后泡水里，整理完后，10条一串打个结，备用。把准备好的糯米、五花肉、鹌鹑蛋摆好，准备开始包粽子。
4、在粽叶最宽部对折出一个锥形样子，放一勺糯米，加入五花肉和香菇、鹌鹑蛋、红豆，再放半勺糯米盖住。把粽叶盖上。
5、用手捏住锥形的两边，分别用大拇指和中指、无名指固定住，右手将粽叶末端往中指和无名指的方向折过去，绑上粽绳，完成。
6、一串粽子完成啦。
7、放入高压锅煮20-30分钟，消气后捞出。五花肉粽完成。
