1、在育雏阶段鸵鸟可由翻看肛门来分辨公母，有螺旋状阴茎者为公鸟，否则为母鸟; 成鸟可由外观鉴别，公鸟全身大部分羽色为黑色，母鸟呈棕灰色，在繁殖季节，公鸟的喙及脚胫呈红色，母鸟则否，种鸟在非繁殖季节公母分开饲养，而在繁殖季节到来前公母开始合饲。
2、鸵鸟像蛇一样细长的脖颈上支撑着一个很小的头部，上面有一张短而扁平的、由数片角质鞘所组成的三角形的嘴，主要特点是龙骨突不发达，不能飞行，也是世界上现存鸟类中唯一的二趾鸟类，在它双脚的每个大脚趾上都长有长约7cm的危险趾甲，后肢粗壮有力，适于奔走。
3、鸵鸟是一种杂食动物，它的消化功能比较好，有着比较特殊的消化系统，它能够在粗纤维中摄取能量，所以在给鸵鸟提供饲料的时候不要提供能量过多的饲料。
4、假如营养过多地话，再加上青饲料里面地能量，会造成体内地营养过剩，增加体脂，营养鸵鸟地繁殖能力。而且鸵鸟地生长速度较快，新陈代谢快，为了有效地促进后消化道建立微生物生长地区域，应该在两个半月后增加粗饲料地用量。
