免揉拉丝面包的做法

 时间:2024-10-15 14:23:00

1、这些食材都跟普通面包是一样的,不同的是,这款面包非常省力气,揉面的过程不超过5分钟

免揉拉丝面包的做法

2、把高筋面粉分成2份,170g面粉做面团,80g面粉做揉面的干粉。

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3、把白糖和酵母放在一个碗里,加入牛奶拌匀

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4、所有的食材都放在一个盆里,随意搅拌均匀即可,不要求手法,也不用揉。最后把融化的黄油拌入。

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5、面团很软也很粘。面盆上面盖一块毛巾,让面团室温发酵至少2小时。

免揉拉丝面包的做法
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6、经过高手的点拨,我在初次发酵的过程中把面团折叠两次。这个小动作使成品的质量提高很多,口感特好。

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7、发酵好的面团是原来的两倍大。

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8、把面团切成小块,把干面粉撒在上面,开始揉面。

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9、只需5分钟,面团不粘手就好了。 我的手法就是先按扁。折叠再按扁。如此反复。看,面团已经不沾手了。

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10、面团并不光滑,但是也不沾手。揉好的面团要静置15分钟,让它再松弛一下。

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11、松弛的面团又长大了,仍然不光滑,没关系,可以制作了。

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12、按扁,分成4份。分别滚圆。

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13、擀成面片, 厚度相当于两个饺子皮,从一侧卷起,尽量卷紧些。

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14、烤盘涂油。卷好的面团放入烤盘等待发酵。

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15、用保鲜袋盖好,防止水分丢失。发酵的过程至少需要2小时,

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16、烤箱预热180度,20分钟,颜色金黄就好了。

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17、兄弟4个排队有点乱,大小不一,虽然长得有点丑,可是不影响味道。超级软,特好吃哈。

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18、以后这个简单的方法要保留,还要发扬光大,演变出更多的花样来。

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