1、做凉拌莴笋前的准备：到菜市场买新鲜莴笋两根，大葱两三根即可，老姜若干，并将调料配备齐全。
2、做凉拌莴笋前的准备：买回了做凉拌莴笋的主料和辅料，然后把手洗干净，将莴笋头用刀切下把皮刮干净，大葱、莴笋头、老姜等洗干净。
3、做凉拌莴笋前的准备：将莴笋头、葱、姜全部切成细丝，把水沥干后，将莴笋丝放入大盆里，放入盐腌制20分钟。这里需要注意，一定要将莴笋的水份全都腌出来，才能拌出口感脆爽的莴笋丝。
4、开始凉拌美味的莴笋丝：腌20分钟后，将莴笋丝里的水份完全沥干，加入糖、醋、酱油、香油、花椒油、辣椒油、味精等调料。（家里有孩子的不建议加入味精）
5、美味的莴笋丝最后一步是关键：还没有完成，接下来才是最关键的一步。将菜油倒在烧烫的炒锅里热至7成，用汤勺舀出淋在拌着味道的莴笋丝上。色味俱佳、香脆可口的凉拌莴笋就出炉了。
6、特别的美味其实都是用心：美味的家常凉拌莴笋丝就做好了，简单吗？美味又好吃的莴笋家常做法，赶快学起来，做给亲人、朋友、爱人吃吧！
