1、第一步,首先我们先来制作菜馅,把鸡蛋炒熟切碎,木耳泡发切碎,粉丝也要泡软切碎,胡萝卜、韭菜、葱洗净切碎,把这些食材放入碗中备用,然后加入盐、香油、八角、生抽等调料。
2、第二步,菜馅制作好之后,接下来就是和面。首先将黄米面加入适量的温水,用手快速的揉搓成均匀湿润的颗粒状。
3、第三步,锅中烧好热水,放好笼布,盖上锅盖,当看到有热气冒出时,揭开锅盖,均匀地撒上一薄层搓好的黄米面,然后盖上锅盖,当再看到有热气冒出时,继续在上面撒一层。直到最后把所有的面都撒完蒸熟,蒸熟后的黄米面呈金黄色。
4、第四步,这时把面板上涂一层油,糕面蒸好以后取出,然后放在涂油的面板上,以防止粘黏。
5、第五步,待面不烫手时,在面板上不停地揉搓,直到揉搓至光滑为止,然后手上涂点油,把面团分成若干个小团,然后把小团搓圆压扁,放入我们刚开始就准备好的菜馅。
6、第六步,面饼包上馅以后两边对折并捏紧,这样一个糕团就包好了,然后用同样的方法只做王城全部的面团。
7、第七步,将锅中倒入较多量的油,待油差不多要熟的时候,顺着锅边放入糕团,但注意一次不要放太多,防止粘连。一边放糕团一边用筷子轻轻搅一下,直至把糕团炸至两面金黄表面有均匀的小泡即可。
8、第八步,炸熟之后盛出就可以吃了。