自制美味鸭头家常做法详细教程图解~

1、先把鸭头清洗干净，清洗时要把鸭鼻里的脏物血水挤出来。清洗好用清水浸泡2个小时，这样可以把鸭头里的血水尽量泡出。

2、锅里倒入冷水，把鸭头放冷水中煮开，倒去水，再用冷水冲洗一下。

3、在冷水煮鸭头时准备配料

4、把淖过水再次洗干净的鸭头放入砂锅，倒入凉水，水量刚好淹冤铘讵柘没鸭头，放入八角、桂皮、干辣椒、姜片、花椒，然后依次放入黄酒(或料酒)、生抽、老抽、盐。大火烧开，关小火炖。

5、炖煮至半个小时左右再放入蒜瓣，继续小火炖煮至软嫩。

6、最后撒上小香葱即可。