1、柠蟀泶慑匕檬芝士面糊的做法：材料：妙可蓝多奶油芝士100g、砂糖20g、蛋清35g、淡奶油20g、柠檬皮少许1. 将妙可蓝多奶油芝士室温软化，砂糖与芝士一起搅打至细腻无颗粒。
2、加入淡奶油拌匀，加入蛋清拌匀，加入柠檬皮屑拌匀即可。将芝士面糊装填入塔壳至7分满，放入预热至上火170，下火160的烤箱15分钟待塔壳上色，面糊表面微微上色取出冷却。
3、柠蟀泶慑匕檬奶油的做法：柠檬汁75g、砂糖105g、凝胶片5g、蛋黄77g、黄油180g凝胶片用冰水泡软备用，取一半砂糖与蛋黄打散拌匀。另一半砂糖与柠檬汁拌匀加热至沸腾。
4、将沸腾的汁液倒入蛋黄并搅拌均匀，将蛋奶糊倒回锅中小火加热，并不断搅拌以免糊底，蝮舟湛搁至蛋奶糊颜色发白，状态起稠离火。将凝胶片放入蛋奶糊搅拌并使其融化。
5、待蛋奶糊冷却至60°左右加入黄油搅拌均匀。将蛋清与砂糖打至硬性发泡、将糖粉加入蛋白霜打至硬挺即可。
6、将冷却后的芝士塔表面自然凹陷部分用柠檬奶油装满并抹平，冷藏。打好的蛋白霜用裱花在塔表面挤出造型。
