1、中筋面粉中加入2克盐搅拌均匀，再缓缓倒入热水搅拌成棉絮状，揉成光滑的软面团，覆盖保鲜膜饧半个小时。
2、三肥七瘦的猪肉用绞肉机绞成肉馅，用刀剁也可以。调入生抽、料酒、黑胡椒粉、2克盐、鸡精和食用油搅拌均匀。
3、接着将50克的清水分次加入肉馅中，我是每次加10克水，搅拌均匀后再加入下一次的水，直到肉馅呈黏稠状，水和肉馅完全融合，这样做可以使馅料口感鲜嫩多汁。
4、洋葱切成小丁状放到肉馅中，混合搅拌均匀即可。
5、将饧好的面团移至操作台揉匀，分成八个大小均匀的面剂子，用掌根按扁。
6、用擀面杖擀成中间厚些、边缘稍薄的饼皮。
7、取一张饼皮用左手托住，在中间放适量馅料。
8、像包包子一样将收口封严，或者直接将收口捏到一起。
9、收口朝下用手轻轻按压成饼状，其余面团也按照上面步骤操作完成。
10、锅中刷一层食用油，将饼胚依次排放锅中。
11、开最小火烙至一面定型，翻到另外一面继续烙，就这样反复将馅饼烙至金黄议陬涸渎即可。不要用急火烙制，否则表皮糊了里面馅还没熟。
12、一款美味营养的猪肉洋葱馅饼就做好了，当作早餐搭配粥是不是很中式呀。
