自制麻辣火锅底料怎么做

 时间:2024-10-12 00:23:23

1、将所有的干香料洗净后用热水浸泡至少半小时至软化

2、泡软的香料沥干,用料理机粗略地打碎,呈木屑状

3、将郫县豆瓣、油辣椒、剁椒和干豆豉用料理机打碎成泥状待用

4、将350ml油全部倒入锅内,再将之前打碎的干香料倒进去,冷锅冷油开小火,慢熬约15-20分钟

5、等香料碎都变得焦黄干燥时,用滤网将熬好的香料油过滤到另一口锅内

6、将之前打成泥状的混合酱料倒进香料油里,继续小火熬制约15分钟即可

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