1、要点一：选地整地。香菜喜欢排水良好、稍微阴凉的土壤，可以选择阳光不太强烈的地方种植。在播种前，要先施加足够的有机肥料，如腐熟的农家肥或者复合肥，然后用铲子或者耙子将土壤翻松
2、要点二：催芽处理。香菜的种子外面有一层硬壳，要先将其去掉，可以用手搓或者用玻璃瓶滚压。然后将种子放在温水中浸泡一天，捞出后放在湿润的纸巾或者棉布上催芽，等到出现白色的小芽后再播种
3、要点三：播种育苗。在土壤中均匀地撒下催芽好的种子，覆盖约0.6厘米厚的土壤，然后浇透水。为了保持土壤的温度和湿度，可以在表面覆盖一层塑料薄膜或者稻草。每天检查土壤是否干燥，如果干燥就要及时喷水
4、田间管理。香菜的种子大约在7-10天内会发芽，此时要及时去掉覆盖物，让香菜接受充足的光照。当香菜长到5厘米高时，要给其施加一次可溶性氮肥，促进其生长。同时要注意除草和松土，防止杂草和硬土影响香菜的生长
5、收获香菜。当香菜长到10-15厘米高时，就可以开始采摘了。每次采摘不要超过三分之一的叶子，以免影响香菜的再生长。采摘后要及时使用或者保存，新鲜的香菜比老化的香菜更加美味和营养
6、- 事实一：香菜是一种富含维生素C、维生素K、胡萝卜素、钾、钙、铁等多种营养素的植物，可以增强人体免疫力、抗氧化、降血压、促进消化等。- 事实二：香菜是一种既可以食用叶子也可以食用种子的植物，叶子又称为芫荽或者西洋芹，味道清新
