1、把高筋面粉、淀粉、一个鸡蛋清混合均匀，然后倒入一半的清水，朝一个方向搅拌均匀，直到没有面粉颗粒
2、搅拌二十分钟左右，就是这样、均匀了，再倒入剩下的水，先倒一部分拌匀，观察看是否用勺子舀起、倒下成一条线
3、倒时成一条线，就好了
4、用凉皮锣锣，我家没有、用的是洗菜的盆子，先刷上一层芝麻油，勺子舀一勺面粉液、铺满盆底
5、放在大火烧开的水上，大火蒸5、6分钟，取出盆、冲凉水，取出皮放在一边
6、就这样一张一张的蒸
7、非常漂亮的晶莹透亮的皮～～～
8、根据个人口味准备调料，我用的是：芝麻、小虾米、油酥花生碎、酱油、五香粉、花椒面、辣椒飒蛏擢墟油、味精、醋、花生酱、白糖、小葱、蒜末拌匀
9、把凉皮切成条状，淋上调料，擦些黄瓜丝
10、开吃啦！色、香味浓郁～～～
11、非常适合夏季的美食！
