如何制作美味的西胡炒鸡蛋

1、取一根西胡，洗干净，去皮。

2、将西湖从中间切开，一分为二，然后切片。

3、葱花切段备用。

4、取两个鸡蛋，破皮倒入汤碗内，搅匀。

5、锅内倒入适量油，先将鸡蛋炒熟。

6、鸡蛋炒熟，用铲子切小块，放入碗内备用。

7、.再次将锅内倒入适量油，放入葱花炝锅，倒入西胡，翻炒。

8、待西湖变色，变软，倒入适量酱油，醋翻炒1到2分钟。

9、关小火，倒入提前炒好的鸡蛋，来回翻炒几次。

10、加盐1小平勺，翻炒，搅均匀，关火。

11、将菜盛入盘内，可以享用了。