1、在购买鱿鱼的时候让卖家帮着撕掉鱿鱼皮，抠掉吸盘，剪掉鱿鱼眼睛和肠子，清理干净，回家清洗干净即可！
2、鱿鱼一切为二，把没有鱿鱼皮的那一面朝上，先在一边的左上角斜刀45垧稿攀惹°切下去不切断，深度为鱿鱼的3/4，每刀的距离约3毫米。
3、切好后，转过来从右上角斜刀45°切下去不切断，深度为鱿鱼的3/4，每刀的距离约3毫米。
4、鱿鱼切成这样的菱形网格哦！
5、鱿鱼改刀切小块，把鱿鱼片切成菱形，三角形，这样鱿鱼卷起来比较漂亮哦！
6、鱿鱼须比较粗的话，这样切一刀比较好哦！
7、煮一锅开水，水开后将食盐放入开水中。
8、将切好的鱿鱼片放入锅里煮约30秒，如果鱿鱼肉质比较薄的话，约20秒即可，这个可以看鱿鱼片的打卷情况，鱿鱼片打卷即可捞出。
9、将捞出的鱿鱼卷放入凉水里清洗2遍即可。这样处理的鱿鱼口感比较脆哦！
10、鱿鱼花就处理好啦！漂亮吧。
