1、 辛味是指辣味，辛辣的食物有生姜、葱白、蒜苗、茴香、辣椒、胡椒、洋葱等。 辛味能促进促进血液循膣默髻僳环、驱寒通经、促消化等功效。外感风寒感冒的人可多吃辛味食物驱寒;寒凝气滞导致胃痛、痛经等症的也可多吃桂皮、辣椒等辛味食物散寒止痛;风寒湿痹患者则可饮些白酒、药酒以散风寒通血脉。
2、 甘味指甜味，甜味食物很多，大米、糯米、高粱、苡米、甜食、菠菜、胡萝卜、芋头、红薯、甜菜等都属于甘味食物。 甘味能补气血、消除肌肉紧张和解毒，中医认为，甘入脾，脾主肉，多吃甘味能健脾补虚。
3、 酸味食物如酸梅、橘子、山楂、西红柿、醋等。 酸味有收敛固涩、增进食欲、健脾开胃的作用，中医认为酸入肝，因此养肝可多吃酸味食物。
4、 苦味食物包括苦瓜、茶叶、苦丁茶、杏仁、芹菜、莴笋叶、莲子芯等。 苦味能清热燥湿去毒、解暑，苦入心，心火大者可多吃苦味食物，消除夏暑也宜多吃苦味食物，苦味食物如苦瓜能解毒明目泻火，适合中暑、目赤、疮疡疖肿者食用。
5、 咸味食物多为海产品，如海带、海蜇等，还有一些肉类也属于咸味，如猪肉就是咸味食物，能治疗干咳便秘。 咸味食物能软坚散结润下，便秘、结核者可多吃咸味食物，咸入肾，肾主骨，适当咸味能帮助养肾，但不宜过咸，咸味食物还能增强体力和食欲，喝盐水还能体内微量元素的缺乏。
