1、准备工作；食品提拉米苏是一种分层甜点，由交互的浸泡咖啡的手指饼干和甜味的马斯卡彭奶酪浆（鸡蛋、白砂糖和马斯卡彭奶酪）组成。准备鸡蛋，白砂糖和玛莎拉葡萄酒。可可粉进行过滤洒在上层（有时也撒在中层制作饼干层。将手指饼干浸泡espresso或特浓咖啡，经常也会加入一些高浓度烈酒，比如玛莎拉葡萄酒。制作马斯彭奶酪层。首先准备蛋黄液：蛋黄加糖，马斯卡彭奶酪，高脂稀奶油搅拌均匀。在容器底部铺一层马斯彭奶酪，放上饼干，再铺上剩余的马斯彭奶酪。再撒上少许可可粉。提拉米苏有数不清的变化方式。有的厨师会使用其他的制作材料，例如使用潘娜托尼代替手指饼干。奶酪浆有不同的原材料，有的使用整个生鸡蛋，有的是根本不放鸡蛋。烈酒有时还会使用马德拉酒，白兰地，波尔图葡萄酒，黑朗姆酒和科尼亚克酒。
2、吉利丁片用凉水泡5分钟使其变软
3、将马斯卡彭奶酪搅打松软，加入朗姆酒和柠檬汁拌匀
4、蛋黄和25克细砂糖混合，隔热水（不超过70度）打至颜色发白砂糖融化
5、加入泡软后的吉利丁片，不断搅拌使吉利丁片完全融化，稍凉后备用
6、将奶油和25克细砂糖打发至湿性发泡
7、将以上分别打好的奶酪、蛋黄和打发的鲜奶油混合 ，搅拌均匀成奶酪糊备用
8、咖啡粉加少许热水混合均匀，晾凉后加入咖啡酒
9、将手指饼干切成适合大小，沾少许咖啡液后放入模具的底部
10、在手指饼干上面倒入一半奶酪糊， 再放一层浸湿咖啡的饼干
11、接着倒入剩余的奶酪糊，将模具轻磕几下使最下层的奶酪糊平整
12、放入冰箱冷藏4小时后即可食用
13、食用前筛入可可粉做装饰
