肉末香菇鸡蛋羹的做法

 时间:2024-10-12 07:57:52

1、制作肉酱:1.提前取6-10个干香菇温水泡发1小时左右,泡好后,香菇水留着取一只碗加入多点料酒、葱姜用手捏出葱姜水倒入肉末中,葱姜丢弃。肉沫再加入胡椒粉一点点老抽,抓匀腌制十分钟,香菇剁碎。2、起锅加入多一点的油,热锅凉油下入肉沫小火炒香,倒入香菇碎。

肉末香菇鸡蛋羹的做法

2、调入生抽1/3炒勺,老抽1点,盐两调料勺,糖1勺。小火炒制三分钟,倒入香菇水焖煮5-8分钟,勾芡。

肉末香菇鸡蛋羹的做法

3、中火翻炒1分钟,装盘备用。

肉末香菇鸡蛋羹的做法

4、碗中打入三个鸡蛋,一勺盐,200毫升温水,顺着一个方向搅拌如图,用勺子撇去泡沫,盖上保鲜膜,戳几个孔,锅中水烧开、上蒸。8-13分钟

肉末香菇鸡蛋羹的做法

5、取出。

肉末香菇鸡蛋羹的做法

6、铺上肉酱,撒上葱花。

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