1、鲫鱼的处理：去鱼鳞和鱼鳃，洗干净鱼，然后从鱼肚切一刀掏出紊颔朐案鲫鱼的内脏，注意鱼胆不要弄破了，如果处理的干净的话就不用冲洗，因为鲫鱼的血液是很营养的东西，如果荼愧魅箱觉得腥的话可以稍微冲洗下，然后在鱼两侧打刀花，然后涂抹上适当的盐，给鱼肚和鱼头也涂上适当的盐，最后加点适量的料酒，腌制10-15分钟。其余三个主料的处理：青辣椒、红辣椒都是切成小长条形的，大蒜叶叶是。辅料的处理：大蒜籽去皮处理干净，葱切小段成葱花。
2、鲫鱼腌制好后，先开始将青辣椒、红辣椒和大蒜叶适当爆炒，香怿媪镏桃味出来后先盛放到一个小盘里，然后开始往锅里加入适当的油，最好能让鲫鱼放进去后到一喊岭谎儿半的高度，大火油炸一下鲫鱼，注意反转，鱼肉表面有一层金黄色后转换小火，加入准备好的大蒜籽、八角、姜丝、香叶，等大蒜籽变金黄色后，加入适量比例的生抽、老抽、料酒。
3、第二步做完一分钟后，加入第一步准备好的另外三个主料和适当的盐，然后加入适当的水煮8-10分狙拄干喔钟左右，一开始大火，水开了后小火煮，这样更入味，又不至于水分挥发太多，瑕铆幌约加入的水的量确保煮好后还有一定的汤汁，大概刚好淹没另外三个主料的量。
4、做完第三步后，就可以撒入准备好的葱花，反转一下就可以出锅了，这样做出来的鱼肉嫩而鲜美，非常入味，并且开胃而有营养，汤汁也是非常美味而又营养。主料和辅料也很好吃，我做这个菜几骧篚崴姜乎都会被光盘，除了八角和香叶剩下，其余全被吃光，每次看到这个都很欣慰！再辛苦都是值得的！
