1、备好所用材料
2、把肉肥瘦分开，瘦肉切成丁，肥肉切成片，豆腐，胡萝卜，土豆均切成丁备用。个人把三丁之一白萝卜换成了土豆
3、锅中放油，把豆腐丁煎一下，不用煎的太老，煎的成型不宜碎即可。盛出备用
4、锅中不用油，小火把肥肉放入煎出油，煎至肥肉稍微发黄，放姜末和瘦肉煸炒
5、加老抽和五香粉调色调味
6、加入胡萝卜、土豆丁翻炒
7、再加入煎好的豆腐翻炒一下
8、加水没过所有材料，炖煮10分钟左右，至胡萝卜土豆软烂，加盐再炖2分钟即可，炖好的菜还会有部分汤，不要炖干，带点汤面条容易入味。
9、面粉加水和成面团，饧15分钟，再揉成表面光滑的面团
10、擀成面条，或者直接去买吧
11、开水煮熟，最后把青菜放入烫熟
12、青菜和面条捞出装碗，浇上炖好的三丁卤，再把新鲜香菜用蒜臼捣碎，加少许香油拌一下即可食用
