1、准备所有材料。
2、将除馅料和黄油外的所有配料倒入厨师的机器中，低速搅拌均匀。
3、搅拌均匀，揉至面团光滑。加入软化的黄油，继续揉搓直到面团可以拉出薄膜。
4、将面团揉好放入容器中，盖上塑料薄膜，放在温暖潮湿的地方发酵。
5、面团发酵制馅时间：将紫甘薯和少许水放入微波炉中，中高温加热10分钟，取出冷却后去皮。（也可以在锅里蒸）
6、将紫甘薯去皮，压入紫甘薯泥中。加入一勺炼乳和蜂蜜，搅拌均匀。（炼乳也可以变成奶油）
7、将紫甘薯泥分成6个紫甘薯球（约50克）备用。
8、面团发酵到两倍大小后，取出，轻轻拍打使其排出。
9、把面团分成六等份，擀圆，用塑料薄膜包上20分钟。
10、把面团的一边擀成圆形。
11、把紫色的土豆球放在面团中间。
12、把紫色的土豆球包成面包。
13、捏紧并合上。
14、把六个紫色土豆球依次打包。
15、把面团压成一个小馅饼形状，然后把它卷成舌头形状。
16、用锋利的刀切一个相距约1厘米的浅口。小心别把底部割破。
17、把面团轻轻地翻过来，从侧面卷起来。
18、打完后，拧紧闭嘴并轻轻向下压。
19、依次将卷好的面包坯排放入烤盘里，放进烤炉35度进行第二次发酵。
20、发酵至两倍大小，取出，表面刷一层蛋液，在烤箱中预热上管170度和下管180度。
21、把它放在预热烤箱的中间层，烤20分钟左右。注意烤箱中间的观察。在颜色满意后盖上锡纸。
22、一个健康美味的紫薯毛毛虫面包就要做好了！闻到香味，我忍不住趁热杀了一个？?
