1、西葫芦洗净擦成细丝，加入盐拌匀后腌制十五分钟，煞出西葫芦中的多余水分。
2、锅中加35克食用油烧热，鸡蛋打散后倒入锅中翻炒捣成小块，盛出晾温。扇贝肉清理干净切成小丁块，大葱切碎备用。
3、将扇贝、鸡蛋和大葱一同放进容器中，西葫芦挤去多余水分也放进去。调入蚝油、白胡椒粉、香油和50克食用油，拌匀即可。
4、将买来的饺子皮再用擀面杖擀薄一些，注意中间要比边缘稍厚。左手托住饼皮，中间放适量馅料，右手拇指和食指捏出褶状。
5、顺着边沿捏出一圈褶状，直到封口，这样就包好一个包子。平底锅刷一层薄薄的油，将包子依次排放锅中。
6、开小火，煎至包子底部呈焦黄状。倒入清水，盖上锅盖焖3-5分钟。待水分蒸发、包子呈透明状态撒入葱花和熟芝麻，关火即可。
